天水位于甘肃东南部，自古是丝绸之路必经之地和兵家必争之地，全市横跨长江、黄河两大流域，新欧亚大陆桥横贯全境。下面是小编整理的天水市几大特色美食，希望能够帮助到大家。
1、秦安肚丝汤
秦安肚丝汤，又被称为“酸辣肚丝汤”，是甘肃天水秦安地区的一道别具特色的传统美食。素有“有酸辣肚丝汤的地方就有甘肃人”之说，可知这道菜在当地的重要性。制作秦安肚丝汤选用的猪肚必须经过彻底的清洗和煮熟处理，冷却后将猪肚、玉兰片、菠菜、干辣子均切成丝，在葱、姜、蒜、干辣子的炝锅香味中，依次注入醋、高汤和芡汁，肚丝、玉兰片、菠菜，滴上香油，文火烧制。此菜汤色黄亮、肚丝飘游，吃起来酸麻可口，辣味浓郁，让人回味无穷。秦安肚丝汤酸辣可口、具有独特的风味，得益于秦安地区独特的水质，用其他地方的水烧制的肚丝汤远没有秦安肚丝汤好吃。
2、天水杂烩
天水杂烩是天水地区的一道独具特色的小吃，由鸡蛋、五花肉等多种佐料配制而成。天水杂烩是将鸡蛋清和蛋黄搅拌均匀，制成薄蛋饼。将鲜嫩的五花肉剁碎，加入适量的盐、粉面、花椒等调料拌匀，然后将其均匀地铺在两张薄蛋饼之间，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板肉为主，配以丸子、响皮条，浇上鸡汤，撒上葱花、木耳、香菜等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。
3、酸辣里脊
酸辣里脊，与天水杂烩、炮仗肉并称为天水老三片，是天水市的一道备受瞩目的特色美食。作为西北地方的传统名菜，酸辣里脊以天水的制作手法尤为著名。天水厨师们将精选的柔软里脊肉搭配上独特自制的酸辣汁，经过精心烹制而成。这道菜酥嫩味鲜，酸辣适口，滋汁人盘，响声大作，里脊爆张，风味独特，美味非常。经过特殊的烹制而成。以酸辣里脊为代表的天水老三片。
4、炮仗肉
炮仗肉，作为天水的一道著名特色菜之一，与天水杂烩、酸辣里脊并称为“天水老三片”。其独特之处在于糖醋味、酸辣味、椒盐味三种口味的完美融合。其色泽金黄，酸甜苦辣，鲜香味浓，外酥里嫩。