全国的“特种兵”们都开始涌入天水这座常住人口不足300万的西北千年小城。街边麻辣烫店外，食客排起了长队，下面是小编整理的甘肃天水麻辣烫爆火原因有哪些，希望能够帮助到大家。
天水市因“天河注水”的传说而得名，拥有约8000年的文明史，以伏羲文化、大地湾文化、秦早期文化、麦积山石窟文化和三国古战场文化为代表的“五大文化”。天水市为中国优秀旅游城市，截至2024年3月，天水市共有A级旅游景区42处。
甘肃天水麻辣烫走红原因主要有三个。
一是食材地道。甘肃河西走廊地区以其丰富的农产品而闻名于世，其中的定西市被誉为“中国马铃薯之乡”，其出产的土豆以高含量的淀粉和出色的黏性而著称。加工成手擀粉、宽粉口感极为软糯顺滑，是甘肃麻辣烫的标志性食材。甘肃省天水市甘谷县盛产的羊角辣椒也是地理标志产品。这种辣椒色泽红艳、辣味香浓，含有辣椒碱、辣椒红素、胡萝卜素、大量维生素C及挥发油等营养成分，将这种辣椒加工成红艳的油泼辣子，浇在煮好的食材上，为甘肃麻辣烫添上点睛一笔。
二是调味鲜美。据称，甘肃麻辣烫形成于上世纪90年代，以土豆粉和土豆片为主料，再搭配特色的油泼辣子。碳水+香辣调味带来的满足感，让其迅速打开知名度。与东北麻辣烫的浓郁麻酱和四川麻辣烫的浓厚牛油底料不同，甘肃麻辣烫主要用骨汤熬煮，汤底清澈鲜美，如此搭配上香辣调味料，别有一番风味。
三是品相诱人。在视觉先行的现代社会，甘肃麻辣烫具备了走红的重要元素——出色的外观。麻辣烫食材本就色彩缤纷，如白色的宽粉、黄色的土豆、绿色的青笋、橙色的胡萝卜、红色的牛肉等;甘肃商家又不吝啬地添加各种调料，深红色的油泼辣子一勺又一勺地浇在上面，令人隔着屏幕也足以让人口水直流。