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据报道，纽约商品交易所可可期货价格近日上涨至每吨3552美元，并一度达到每吨3569美元的峰值，这是自2011年3月以来的最高价格。专家认为，可可价格的上涨主要是由于全球供应量的下降。
西非地区是可可的主要产地，而当地正面临产量下降的风险。专家称，由于今年极端天气频发以及俄乌冲突带来的化肥价格上涨，科特迪瓦和加纳的种植户减少了化肥的使用量，而这威胁到了这两个全球可可生产大国的可可产量。
此外，厄尔尼诺现象也会导致西非地区降雨量减少，预计从11月开始，当地可能会面临一个十分严重的旱季。彭博社预计，科特迪瓦今年的可可产量将同比下降20%，加纳的可可产量预计将低于历史平均水平。
由于可可产量的减少以及价格的提高，全球主要巧克力生产商瑞士莲和好时食品公司日前都表示其产品价格将进一步上涨。
长期吃黑巧克力的副作用包括消化功能紊乱、体重增加、神经系统功能紊乱以及牙齿损伤等。
1.消化功能紊乱：由于黑巧克力中含有脂肪成分较多，长期进食容易导致腹胀、腹泻等消化功能紊乱的症状出现;
2.体重增加：由于黑巧克力属于高脂肪、高热量的食物，长时间食用容易导致体内热量持续聚集，脂肪堆积出现体重增加症状，对身体健康不利;
3.神经系统功能紊乱：由于黑巧克力中含有咖啡因成分，长期进食容易导致神经系统的兴奋性增强，导致烦躁不安、焦虑以及失眠等不适症状出现，危害身体健康;
4.牙齿损伤：如果长期吃黑巧克力不注意口腔卫生，不及时刷牙等，就容易导致牙齿的损伤，表现出蛀牙症状。
一般情况下女性最好不要长期吃巧克力，长期吃可能会导致腹部出现一些不适的情况，如腹胀、腹泻、以及便秘等情况，情况严重者，还可能会导致身体出现发泡的情况，所以女士尽量不要长期的吃巧克力。一般患有糖尿病的人群尽量不要吃巧克力，因为巧克力内含有大量的糖分，之后会导致体内的血糖出现增高的情况。
巧克力在室温下保存如果天气不是非常炎热，可以将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处，避免阳光直接照射，远离水和其它异味。保存巧克力时，温度和湿度最为重要，环境最好保持干燥。纯巧克力的储存温度为5—20℃，湿度控制在82—85℃较佳。复合型巧克力储存温度在8—18℃，湿度控制在78℃较佳。
如果在外刚买巧克力，而又不准备马上回去，建议在回家前再去店里巧克力，如果室外温度较高，天气炎热。可以用塑料袋包装好后，放点冰块，尽快带回家保存。
巧克力由多种原料混合而成，其主要原料为可可浆和可可脂，其他辅料为砂糖、乳粉、乳脂、麦芽、卵磷脂、香兰素、牛奶、果仁、食品添加剂等。有些巧克力会使用代可可脂替代可可脂与其它食材按照一定的比例加工制作而成。