时至白露，夏季风逐渐为冬季风所代替，冷空气转守为攻，加上太阳直射点南移，北半球日照时间变短，光照强度减弱，地面辐射散热快，所以温度下降速度也逐渐加快。下面小编带来的白露节气有什么寓意，希望大家喜欢！
暑天的闷热基本结束，天气逐渐转凉。
白露是一个反映自然界气温变化的重要节令，基本结束了暑天的闷热，是秋季由闷热转向凉爽的转折点。古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。进入白露节气后，夏季风逐步被冬季风所代替，冷空气分批南下，往往带来一定范围的降温幅度。
自然界中就会出现白色的露水了，这露水也是因为炎热暑气开始慢慢消退，而地里的寒气开始上升，空气冷暖不均，雾气出现凝结形成金银剔透的白色小露珠，最直观的感受就是野外早晨起来能看到远处的山上雾气腾腾，近处的水塘水面上也是雾气腾腾，草丛中也挂满了露珠。
我国古代将白露分为三候：“一候鸿雁来;二候玄鸟归;三候群鸟养羞。”说的是白露节气正是鸿雁与燕子等候鸟南飞避寒，百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。
鸿雁来
白露节气后已经快要进入深秋了，鸿雁纷纷由北向南迁徙，寻求温暖的过冬场地。
鸿雁是一种候鸟，每年到了9月初就要开始迁徙了。因为这种鸟喜欢成群活动，特别是在迁徙的季节，常常集成数十、数百、甚至上千只的大群。鸿雁迁徙是逐步分批进行的，最早的一批是在9月初就开始了，将一直持续到十月末，有些也会到11月初才开始迁徙，因为我国的地域辽阔，而不同地方进入秋季的时间早晚不一样。等到了第二年春天，大概在3月中旬-4月末这个期间就会成群飞回来了。
玄鸟归
玄鸟即燕子，意思是燕子要飞到南方去过冬。根据《月令七十二候集解》：“玄鸟解见春分，此时自北而往南迁也，燕乃南方之鸟，故曰归。”燕子是以各种害虫为食，到了冬天绝大多数的昆虫产卵藏起来了，有些也冻死了。燕子没有食物可吃了，所以就要飞去南方过冬。
群鸟养羞
“羞”同“馐”，是一个通假字，有美食的含义。到了白露节气，天气开始进入深秋，动物感知感知到肃杀之气，开始贮备粮食，准备过冬食物。
1、吃鳗鱼：在白露这个节气，老苏州会吃些石榴、白果、梨等，以此养阴润肺;还会吃些鳗鱼(鳗鲡)，这时鳗鱼最为肥美，是品尝的最佳时节，因此苏州有“白露鳗鲡霜降蟹”之说。在瓯江口外的洞头岛，照例要吃鲜鳗鱼熬白萝卜，鳗鱼营养丰富，而白萝卜有“消谷和中，去邪热气”的作用，二者同煮，相得益彰。
2、吃龙眼：福州有“白露必吃龙眼”习俗。龙眼本身就有益气补脾、养血安神等多种功效，而白露之前的龙眼个大味甜石感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了。吃龙眼最好剥壳后浸泡在煮好的稀粥或米汤内，早餐时吃，健脾，补充水分，不易上火。
3、推燕车：在民间有“白露到，娃娃推着燕车跑”的传统习俗，家家制作能发出悦耳声响的小燕车，孩子们推着燕午跑步御寒，可增强体质。
4、吃番薯：在文成，民间认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后，不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。
5、喝白露酒：苏南和浙江有自酿白露酒的习俗，白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，用以待客，又称“白露米酒”。这种酒温中含热，有利于寒气的散发。直到上世纪三四十年代，南京城里酒店里还有零拷的白露米酒，后来逐渐消失。
白露是节气是二十四节气之一。
二十四节气，是历法中表示自然节律变化以及确立“十二月建”的特定节令，蕴含着悠久的文化内涵和历史积淀，是中华民族悠久历史文化的重要组成部分。一岁四时，春夏秋冬各三个月，每月两个节气，每个节气均有其独特的含义。廿四节气准确的反映了自然节律变化，在人们日常生活中发挥了极为重要的作用。它不仅是指导农耕生产的时节体系，更是包含有丰富民俗事象的民俗系统。
“二十四节气”是上古农耕文明的产物，它是上古先民顺应农时，通过观察天体运行，认知一岁中时令、气候、物候等变化规律所形成的知识体系。廿四节气最初是依据斗转星移制定，北斗七星循环旋转，斗柄顺时针旋转一圈为一周期，谓之一“岁”(摄提)。现行的“二十四节气”是依据太阳在回归黄道上的位置制定，即把太阳周年运动轨迹划分为24等份，每15°为1等份，每1等份为一个节气，始于立春，终于大寒。
经历史发展，农历吸收了干支历的节气成分作为历法补充，并通过“置闰法”调整使其符合回归年，形成阴阳合历，“二十四节气”也就成为了农历的一个重要部分。在国际气象界，二十四节气被誉为“中国的第五大发明”。2016年11月30日，二十四节气被正式列入联合国教育、科学及文化组织、人类非物质文化遗产代表作名录。
1、百合炒西芹
百合炒西芹百合是秋天大量上市的好食材，秋天最适合吃百合滋补身体。 新鲜的百合可以煮粥，也可以煮炒肉汤。 到了白露季节，多吃炒百合西芹，润肺，秋季干燥，滋补身体为宜。 百合炒芹菜的做法：将百合一片一片剥开，用清水洗净，芹菜洗净切成小口备用。
锅里放食用油，油加热，放入欧芹炒匀，加入百合，白果大火炒几下，加入食盐，生调味，炒至烹饪盘即可。 百合炒西芹口感：香咸香、西芹清淡，百合鲜嫩糯，是一道美味的家常菜。
2、莲藕炒莲藕
蔬菜最适合秋季饮食。 秋天的莲藕最有营养，莲藕是秋天经常上市的食材。 秋天多吃莲藕有滋养，有秋天干燥的好处。 莲藕是非常好的食材。 可以炒，可以油炸，也可以炖。
炒莲藕片的做法：将莲藕削皮洗净，切成薄片，小米洗净后切成小口备用。 在锅里放食用油，把油加热，下面放米炒辣，下面放薯片大火炒均匀，加入食盐，调甜，大火炒几下后下锅装盘即可。 莲藕炒菜的口感香喷喷的咸咸、莲藕松脆的嚼劲、米饭的配菜都很好吃。
3、山药炒木耳
山药炒木耳是很好的家常菜。 山药也是最适合秋天吃的食材。 秋天经常吃山药有滋养身体，秋天干燥的好处。 用黑木耳粘糊糊地炒菜，不仅口感清爽，而且营养丰富。 变成了白露。 经常吃这道菜对身体有很多好处。
山药木耳炒法：黑木耳用温水泡澡，山药刮去外皮洗净，切成薄片，用青红辣椒洗净切成小块备用。 在锅里放入食用油，将油加热入山中炒药丸，加入黑木耳和青花椒，大火炒几下，加入食盐和生抽炒至熟为止。 山芋炒木耳口感：咸脆可口，非常好吃。 用在米饭上真的很好哦。