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春节饺子是中国传统的节日食品，通常在春节期间食用。由于不同地区和文化背景的差异，春节饺子的制作方法和口味也有所不同。以下是一些不同地区春节饺子的特色：
形状和颜色：不同地区的春节饺子形状和颜色有所不同。一般来说，饺子是元宝形状，寓意着财源广进。但是，一些地区也会将饺子包成其他形状，如江苏的鱼形饺子、广东的状元及第饺等。在颜色方面，大多数饺子是红色的，但是一些地区也会加入其他颜色，如绿色(菠菜汁)、黄色(南瓜汁)等，以增加视觉效果和营养价值。
馅料：春节饺子的馅料因地区而异，但通常包括猪肉、牛肉、羊肉等肉类和各种蔬菜、海鲜等。一些地区还会在饺子里加入红枣、花生等食材，寓意着“早生贵子”的美好愿望。此外，不同地区也会有一些独特的馅料配方和制作方法，如北京的酸菜猪肉馅、山东的韭菜盒子等。
与春节饺子有关的古诗词有：
《饺子》素衣台案前，巧手赛天工。雪花纷飞舞，皎月平空现。清水飘芙蓉，元宝落玉盘。饕餮世间味，最是此物鲜。
《水饺》略同汤饼赛新年，荠菜中含著齿鲜。最爱上春三五日，盘餐到处定居先。
《饺子诗》其一相隔千里终团圆，共坐檀桌前。举筷入口皆思念，同衬此时意。莫道离别愁几许，一饺此中揽。来年早归喜几多，吃饺话团圆。
《饺子诗》其二有才何须多开口，万般滋味肚中藏。有缘伴君三杯酒，相逢一笑齿留香。
《饺子诗》其三俗客常笑撑船肚， 知己方知腹中珍。牢骚太盛难容物，我辈岂是蓬蒿人。
春节的传统风俗较多，如：
贴春联、贴窗花：春联和窗花是春节期间最具代表性的传统风俗之一，春联一般是对仗工整的对联，表达对幸福生活的期望;窗花则是剪纸艺术的一种，寄托着人们对美好生活的向往。
放鞭炮、逛庙会：春节期间会燃放烟花爆竹，以驱走一年的晦气，带来新的希望和幸福。逛庙会则是人们欢庆新年的重要活动，人们会在庙会上购买年货、欣赏表演、品尝美食等。
守岁、压岁钱：除夕守岁是春节的重要习俗之一，意为守住新年的到来，迎接新年的到来。压岁钱是小孩子和晚辈最喜欢的习俗，家长和长辈会给孩子一些钱，寓意着祝福他们平安健康、顺利成长。
春节期间的活动有很多，如贴春联、贴窗花、放鞭炮、逛庙会、守岁、压岁钱、拜年等，还有一些地区会举办舞龙舞狮、打太平鼓、包饺子、做年糕等具有地方特色的活动。
春节活动方案有：
送春联下乡。
迎春文艺汇演。
有奖猜谜活动。
魔术歌舞表演。